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中華美食璀璨綻放溫哥華
時(shí)間:2024-05-28 08:20:22 來(lái)源:中食網(wǎng)

  金龍魚(yú)中華名廚隊登頂中餐“世界大賽”最高榮譽(yù)特金獎

  2024年5月21日至23日,第九屆中國烹飪世界大賽在加拿大溫哥華太平洋國家展覽館(PNE Forum) 舉行。經(jīng)過(guò)激烈角逐,金龍魚(yú)中華名廚隊憑借富有端午文化特色的創(chuàng )意佳作與實(shí)力超群的大師團隊,從全球中餐界數十支優(yōu)秀隊伍中脫穎而出,一舉登頂大賽最高榮譽(yù)特金獎,再次將中華美食的巔峰之作推向世界。作為2024巴黎奧運會(huì )中國體育代表團官方糧油產(chǎn)品贊助商,本次大賽登頂為金龍魚(yú)奧運保障備戰工作提振信心,積累經(jīng)驗。

金龍魚(yú)中華名廚隊榮獲第九屆中國烹飪世界大賽最高榮譽(yù)團體特金獎

  作為世界高端水平的中餐比賽,中國烹飪世界大賽素有“中餐奧林匹克”之稱(chēng),是規模較大、覆蓋范圍較廣、極具影響力的大賽。自1992年首屆大賽在上海舉辦以來(lái),該大賽已成功舉辦8屆,足跡遍布5個(gè)國家、7座城市,來(lái)自全球的數百支參賽隊伍、上千名中餐廚師、數千道經(jīng)典作品參賽,并得到了眾多國內餐飲品牌、行業(yè)組織、餐飲產(chǎn)業(yè)上下游企業(yè)的鼎力支持,以及全球華僑華人的關(guān)注參與。

  本屆大賽由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì )主辦和加拿大餐飲總會(huì )承辦,及由加拿大多個(gè)協(xié)會(huì )及機構協(xié)辦, 包括溫哥華地區的卑斯省亞洲餐飲業(yè)東主商會(huì )、卑斯廚師協(xié)會(huì )、精藝飲食協(xié)會(huì )、港加飲食協(xié)會(huì )、加拿大點(diǎn)心師協(xié)會(huì )、多倫多地區的加拿大中餐及酒店管理協(xié)會(huì )、加拿大東方廚藝會(huì )、加拿大中華烹飪協(xié)會(huì )、以及愛(ài)民頓地區的加拿大亞洲旅游餐飲業(yè)協(xié)會(huì )等。

  大賽以“舌尖百味新世界、五洲餐飲共融合”為主題,來(lái)自多個(gè)國家和地區的數十支優(yōu)秀隊伍400多位烹飪名廚參賽,設置有滋味、呈現、創(chuàng )意、現場(chǎng)等四項指標,覆蓋風(fēng)味純正、質(zhì)感豐富、形態(tài)美觀(guān)、構思新穎等多維評價(jià)體系,旨在通過(guò)養生大健康、預制菜、食材和烹飪技巧、AI智能設備等多方面的現場(chǎng)展示與交流,促成東西方餐飲業(yè)的全球大融合,進(jìn)一步促進(jìn)更多更好的餐飲業(yè)產(chǎn)品的交流和廚藝的切磋精進(jìn)。

  金龍魚(yú)團隊的成功,為全球中餐業(yè)的品質(zhì)提升與創(chuàng )新發(fā)展樹(shù)立良好榜樣。在當前日韓美食頻繁申遺、海外中餐普遍定位低端的大背景下,金龍魚(yú)在弘揚中華飲食文化的同時(shí),為中國美食走向世界加“油”,促進(jìn)中國烹飪文化和技術(shù)的交流與提升,助力中國美食實(shí)現高端化,更為中餐國際化實(shí)踐出一條全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展的高質(zhì)量發(fā)展之路。

  榮耀之路,金龍魚(yú)中華名廚隊分享登頂奧秘

  中國擁有豐富的飲食風(fēng)味和悠久的烹飪傳承,品類(lèi)多樣的菜肴代表著(zhù)不同地區和民族的獨特文化傳統,中國當代散文家、戲劇家、京派作家代表人物之一汪曾祺曾說(shuō):“四方食事,不過(guò)一碗人間煙火!

  為發(fā)揮團隊最佳水平,金龍魚(yú)國際烹飪研究院特別邀請了淮揚菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人周曉燕,以及上海菜傳統烹飪技藝非遺傳承人周元昌兩位中國烹飪大師擔任團隊總顧問(wèn)!爸袊朗巢┐缶,各地區都有特色菜,我們結合中國傳統節日端午節、大賽要求和隊員們擅長(cháng)的特征,一起研討設計了6道參賽菜品,旨在既傳承中國傳統的烹飪技藝,又創(chuàng )新體現現代烹飪手法,弘揚中國美食文化!辟惽皞鋺痣A段,兩位大師就對參賽作品的設計靈感和每道菜的亮點(diǎn)進(jìn)行詳細介紹。

金龍魚(yú)中華名廚隊奪金菜品揭曉:江南初夏、陳皮和牛肉春餅、鮮茄冷湯龍蝦凍、風(fēng)味波龍二重奏、端午飄香粽子酥、開(kāi)心果焦糖布丁

  世界廚師聯(lián)合會(huì )國際評委、國家高級烹飪師黃君是本次金龍魚(yú)中華名廚隊的領(lǐng)隊,他向記者介紹:“2024年3月初我們接到大賽的邀請,集團大品牌管理部與餐飲事業(yè)部、金龍魚(yú)國際烹飪研究院攜手,快速組建了金龍魚(yú)中華名廚隊,積極備戰、精心準備;名廚隊的每一位隊員都不僅掌握了傳統烹飪技藝的精髓,還具備創(chuàng )新思維和跨界融合的能力,讓每一道菜品都充滿(mǎn)驚喜和創(chuàng )意!

  正如黃君所說(shuō),經(jīng)過(guò)賽前多輪研發(fā)、精心打磨,金龍魚(yú)中華名廚隊的參賽作品不僅注重傳統技藝的展現,更融入了現代烹飪理念和金龍魚(yú)獨特的食材優(yōu)勢,充分體現出將菜品的色香味意形的迭代創(chuàng )新,與中國傳統端午佳節文化的有機融合。

金龍魚(yú)中華名廚隊郭長(cháng)健專(zhuān)注于“江南初夏”菜品制作

  以參賽作品之一的“端午飄香粽子酥”為例,以精美酥皮代替傳統粽葉包裹,酥皮開(kāi)酥運用了中式面點(diǎn)中開(kāi)酥的高端工藝,面團需要揉上千次才能柔韌不折斷;餡心以冬筍、青豆、廣東香腸、方火腿等上等原料調制而成,蒸好后包入面皮,擠壓成粽子狀并炸制成熟,口感外酥里糯、咸鮮酥香;撒上炸好的香米作點(diǎn)綴,形象逼真。這道菜在完美詮釋傳統端午習俗的同時(shí)更顯新穎特色,獲得了現場(chǎng)評委和嘉賓的一致好評,點(diǎn)贊無(wú)數。

  本道菜品的制作人是中國面點(diǎn)高級技師、中華金廚獎金獎獲得者史瑞,他向記者介紹道:“粽子,是中華民族民俗端午節必吃菜品,用酥皮代替粽子葉,能讓粽子本身口感更加美味!

頒獎現場(chǎng),金龍魚(yú)中華名廚隊史瑞榮獲本屆中國烹飪世界大賽甜品/點(diǎn)心個(gè)人特金獎

  除了超凡的烹飪技藝外,這道菜的原材料也很有看點(diǎn)。例如鋪墊點(diǎn)綴的炸米是金龍魚(yú)稻谷鮮生六步鮮五常大米,以“鮮”為出發(fā)點(diǎn),采用稻谷“六步鮮米精控技術(shù) ” 在“鮮割、鮮谷、鮮存、鮮碾、鮮裝、鮮食”六個(gè)關(guān)鍵環(huán)節,運用技術(shù)和工藝,從全產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)確保大米新鮮和食用品質(zhì);還有代替粽葉的酥皮,選用了金龍魚(yú)內蒙平原雪花粉,經(jīng)過(guò)多道輕研細磨,只選取靠近胚乳中心的麥芯精華,粉質(zhì)細膩、筋而不硬,保證面皮口感;炸制過(guò)程中用到的金龍魚(yú)外婆鄉小榨菜籽油,精選非轉基因油菜籽,傳承傳統小榨工藝精髓,有濃郁的小榨風(fēng)味,能很好地提升菜肴的風(fēng)味層次,成為眾多烹飪大師的用油不二之選。

  其他幾道參賽作品也盡展中國美食的烹飪精粹。

  賽龍舟是端午節最具特色的民俗活動(dòng)之一,此次參賽作品“風(fēng)味波龍二重奏”便呈此寓意。這道菜中西合璧,技藝繁復,以?xún)煞N烹飪技法為基礎呈現兩種味型,以金龍魚(yú)外婆鄉小榨菜籽油、金龍魚(yú)味極鮮醬油調味,致力于將菜品與食材的優(yōu)點(diǎn)發(fā)揮到極致,盡顯中餐的質(zhì)感、味感、美感,讓人進(jìn)入鮮美的味覺(jué)之旅,品味大自然饋贈。

比賽現場(chǎng),中國烹飪大師、上海工匠、金龍魚(yú)中華名廚隊顧問(wèn)沈巍與團隊專(zhuān)注于菜品烹飪,全力比拼中

  “陳皮和牛肉春餅” 將牛肉和面點(diǎn)結合,融入傳統上海紅燒烹飪技藝與現代烹飪手法,搭配黃瓜絲清爽,麻油馓子酥脆,呈現別具一格,利用陳皮特有的香味,用金龍魚(yú)麥芯小麥粉制成的春餅包裹,在外婆鄉小榨菜籽油、金龍魚(yú)味極鮮醬油、紅燒醬油多重香味的激發(fā)下,一口咬下去,盡顯菜品的口感品質(zhì);這道菜背后,既有對食材的深刻理解,更有對烹飪藝術(shù)的巧妙駕馭。

  “這兩道熱菜,一干一濕、一咸一甜,將菜品和金龍魚(yú)產(chǎn)品的特點(diǎn)結合得淋漓盡致,通過(guò)大賽展現,弘揚中國烹飪技藝! 沈巍自豪地向記者介紹到。

  由國家高級烹調技師、淮揚菜烹飪名師郭長(cháng)健制作的冷拼菜“江南初夏”,與端午佳節的時(shí)令相契合,以出神入化的淮揚菜刀功,將青蘿卜、胡蘿卜、火腿、黃瓜、西蘭花等樸素食材,分別制作成栩栩如生的荷葉、鴛鴦墨陽(yáng)、小橋、園林假山等形象,完美展現江南地區“初夏時(shí)節,泛水新荷,鴛鴦戲水,小橋飛入”的絕妙意境。

金龍魚(yú)中華名廚隊中國烹飪世界大賽奪金菜品——江南初夏

  郭長(cháng)健制作的另一道冷菜“鮮茄冷湯龍蝦凍”則大膽使用番茄、龍蝦、羅勒、魚(yú)子醬、帕馬森芝士、歐麗薇蘭橄欖油等食材,運用西式烹飪手法,卻能恰到好處地表達中式冷菜的感覺(jué),西為中用,將淮揚菜兼容并包的特點(diǎn)詮釋得淋漓盡致。

比賽現場(chǎng),金龍魚(yú)中華名廚隊郭長(cháng)健榮獲本屆中國烹飪世界大賽冷菜個(gè)人特金獎

  “開(kāi)心果焦糖布丁”則選用紐麥福牛奶,將中式茉莉花茶與西式奶油相結合,營(yíng)養色澤,口感濃香,給人一種甜過(guò)初戀的感覺(jué)。

  “我們深知,中華美食的博大精深在于其不斷創(chuàng )新與融合。金龍魚(yú)不僅關(guān)注傳統烹飪技藝的傳承,還積極引入現代科技和創(chuàng )新理念,研發(fā)出更符合現代人口味和健康需求的產(chǎn)品!睂τ趧(chuàng )意菜,在“國際美食之都”香港從業(yè)十余年的黃君有更加深刻的體會(huì )和認識:“創(chuàng )意菜不是名貴食材的堆砌,更不要為了創(chuàng )新而創(chuàng )新;創(chuàng )意菜需要有傳統的傳承、有文化的根基,有根基的菜品才會(huì )有生命力!

  成功來(lái)之不易。黃君提到,本次大賽是團隊賽,參賽選手來(lái)自上海、北京、揚州等多地,如何操練就成了第一個(gè)難題!拔覀兠恳晃粎①愡x手不論身處何地,都在操練過(guò)程中嚴格計時(shí)、再拼裝,先后連線(xiàn)演練8次”,黃君表示:“是專(zhuān)業(yè)及信念給了我們底氣!”

  “吃透參賽規則,結合隊員強項研究菜品認真充分準備,一絲不茍地操練集訓,模擬比賽可能出現的各種不確定狀況,一遍遍演練反復不斷地調整。我們是團隊作戰,每位隊員都是非常重要,籌備了一梯隊,二梯隊,關(guān)鍵時(shí)刻人人能獨當一面,同樣每個(gè)隊員也是多面手。我們基于比賽可能存在的不確定因素提前準備了預案,讓每位選手放下心理包袱,認真備戰!鄙蛭∠蛴浾叻治鼋瘕堲~(yú)中華名廚隊的登頂“秘訣”,同時(shí)勉勵未能到場(chǎng)參賽的隊員:“對于團隊中因為簽證的原因沒(méi)來(lái)大賽現場(chǎng)的隊員,集訓也是一種鼓勵、預演,成長(cháng)機會(huì ),以后的起點(diǎn)更高,為下次的比賽做準備!

比賽現場(chǎng),金龍魚(yú)中華名廚隊正在討論戰術(shù)

  廣受贊譽(yù),金龍魚(yú)再次助力中華美食揚威海外

  中華美食譽(yù)滿(mǎn)全球,數千年來(lái)中華民族對飲食有著(zhù)孜孜不斷的探求,從食材的獲取生產(chǎn)、加工、烹飪到就餐無(wú)不講究,形成一套完整而深厚的餐飲文化。伴隨著(zhù)東西方文化交流活動(dòng)的日益增進(jìn),菜肴的展示、廚藝的切磋,更推動(dòng)著(zhù)東西方文化的理解和相互融合。此次金龍魚(yú)中華名廚隊再次勇奪最高殊榮,更是作為中華餐飲業(yè)界的代表,對世界文化與和平作出的新的貢獻。

  世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì )會(huì )長(cháng)邢穎在接受記者采訪(fǎng)時(shí)指出:“中華美食蘊含著(zhù)深厚的歷史文化內涵,中餐國際化將架起一座舌尖上的橋梁,促進(jìn)世界各國人民更好地理解與欣賞燦爛多彩的中國文化,擴大中國文化的‘朋友圈’,幫助中國文化與全球不同文化之間的深度融合!

  對于金龍魚(yú)榮獲本屆大賽桂冠特金獎,邢穎會(huì )長(cháng)更給予高度評價(jià):“作為中國米面油行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè),金龍魚(yú)一直以來(lái)致力于為消費者提供健康、營(yíng)養、美味的食品。在推動(dòng)中餐發(fā)展方面,金龍魚(yú)一向不遺余力且成績(jì)斐然,特別是將健康理念融入到金龍魚(yú)全產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈中,為中餐業(yè)界樹(shù)立了口碑和榜樣;在此過(guò)程中,金龍魚(yú)也收獲了消費者的信賴(lài)和上下游合作方的信任。念念不忘,必有回響。正因擁有卓越品質(zhì)的產(chǎn)品支持,以及一大批志同道合的廚藝界領(lǐng)軍人物鼎力相助,成就了金龍魚(yú)蟬聯(lián)中國烹飪世界大賽桂冠的行業(yè)佳話(huà)!

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì )會(huì )長(cháng)邢穎(右四)攜世界各餐飲行業(yè)領(lǐng)軍人物為金龍魚(yú)中華名廚隊助力加油!

  中華美食走向國際的背后,文化自信意義更不容忽視!爱斠粋(gè)國家或地區的美食能夠在國際舞臺上獲得認可和喜愛(ài)時(shí),這不僅僅是對其烹飪技藝的肯定,更是其文化的自信展示”,益海嘉里金龍魚(yú)大品牌管理部總監周強表示:“長(cháng)期以來(lái),金龍魚(yú)不遺余力地支持中餐出海,2015 年金龍魚(yú)在揚州與八大菜系領(lǐng)軍大師簽約,整合八大菜系的力量助力中國美食申遺;2016年金龍魚(yú)奪得第八屆中國烹飪世界大賽金牌;2017年中國烹飪協(xié)會(huì )、金龍魚(yú)聯(lián)合主辦‘匠心品質(zhì) 世界共享’——中國美食走進(jìn)紐約聯(lián)合國活動(dòng)等,都能看到金龍魚(yú)助力中國美食走向世界的努力。讓中華美食飄香于世界,在推動(dòng)中餐文化走向世界的同時(shí),也在國際舞臺上充分展示了金龍魚(yú)的卓越品質(zhì)!

  金龍魚(yú)也通過(guò)本屆大賽探索中餐國際化的全新道路,“縱觀(guān)日本料理、法式大餐風(fēng)靡全球的成功經(jīng)驗,金龍魚(yú)希望同樣走出一條中餐全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展的路子,并借助行業(yè)領(lǐng)軍地位與影響力,攜手各方力量,共同推動(dòng)中華美食文化走向全球! 周強還強調:“我們的目標,不僅要擦亮‘美食大國’的國家名片,還致力于讓中國成為世界美食強國!

中華人民共和國駐溫哥華總領(lǐng)館總領(lǐng)事楊舒(左一)蒞臨益海嘉里金龍魚(yú)展區指導并為中華名廚隊加油

  匠心品質(zhì),金龍魚(yú)以新質(zhì)生產(chǎn)力推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

  中國科學(xué)院“愛(ài)因斯坦講席教授”、世界著(zhù)名的植物分子生物學(xué)家、新加坡豐益國際集團首席科學(xué)家蔡南海,在分享中餐業(yè)發(fā)展時(shí)強調“中學(xué)為體,西學(xué)為用”的理念:“‘中學(xué)為體’就是要為中餐尋找和挖掘中國歷史文化的‘根’!鲗W(xué)為用’要解決食物安全、健康、營(yíng)養、風(fēng)味等方面如何實(shí)現統一穩定的問(wèn)題。二者相輔相成,共同推動(dòng)中餐技藝與食材的同步發(fā)展同步創(chuàng )新。本屆大賽成功獲得桂冠,正是金龍魚(yú)堅持‘中學(xué)為體,西學(xué)為用’理念取得的成果!

  談及未來(lái)金龍魚(yú)將如何繼續推廣中餐文化時(shí),蔡南海表示:“中餐的生命力在于在廣泛汲取民間智慧進(jìn)行融合創(chuàng )新,推廣中餐文化,需要把中餐中前沿的創(chuàng )意理念、食材、烹飪技藝快速普及到民間,在普及中不斷完善和提升,形成新的創(chuàng )意和技法再次推廣普及,實(shí)現正向的循環(huán)發(fā)展。金龍魚(yú)與國內外眾多餐飲機構有著(zhù)廣泛深入的合作,以本次大賽的金牌菜品為例,我們可以將每道菜的用料搭配和烹飪技法與餐飲機構交流分享,讓美食愛(ài)好者及時(shí)品嘗到我們的創(chuàng )意美食,消費者的反饋意見(jiàn)也將成為我們改良創(chuàng )新的靈感來(lái)源和數據支持!

中國科學(xué)院“愛(ài)因斯坦講席教授”、世界著(zhù)名的植物分子生物學(xué)家、新加坡豐益國際集團首席科學(xué)家蔡南海(左二),知名烹飪節目“甄能煮”主持人甄文達(左一),為金龍魚(yú)中華名廚隊加油助力

  益海嘉里金龍魚(yú)國際烹飪研究院副院長(cháng)、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì )名廚委副主席、中國烹飪協(xié)會(huì )總廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì )秘書(shū)長(cháng)翟春燕提到:“研發(fā)與人才是金龍魚(yú)多年以來(lái)不變的核心,金龍魚(yú)烹飪研究院培養了諸多人才,同時(shí)集團打造了多個(gè)廚師俱樂(lè )部為一線(xiàn)的廚師提供了共享交流平臺。注重校企聯(lián)合培養,與揚州大學(xué)連續十年來(lái)合作,我們擁有一套完善的課程體系,涵蓋了從食材知識、營(yíng)養搭配、烹飪技巧到菜品創(chuàng )新等多個(gè)方面。數百人的團隊支持,中學(xué)為體,西學(xué)為用,匠心堅持,從點(diǎn)到面!苯瘕堲~(yú)的初心就是要把大食材轉化成千家萬(wàn)戶(hù)都能吃到的日常美味,讓全世界人民都知道和品鑒到中華美食。

  一體兩翼,運作金龍魚(yú)多品牌矩陣經(jīng)營(yíng)模式

  高質(zhì)量的技術(shù)研發(fā),仍需要強大的營(yíng)銷(xiāo)矩陣,將金龍魚(yú)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品推向市場(chǎng)、為更大范圍消費者群體提供服務(wù)。

  周強介紹,金龍魚(yú)制定了“一體·兩翼·五環(huán)”的國際化品牌戰略規劃,構建起以“金龍魚(yú)”綜合品牌為核心,以“歐麗薇蘭”“胡姬花”等為骨干的多品類(lèi)、多品牌運作,覆蓋高端、中端、大眾的綜合品牌矩陣的品牌經(jīng)營(yíng)模式。

  “一體就是以金龍魚(yú)打造的強大品牌矩陣為核心,立足于創(chuàng )新、品質(zhì)、極致、放心、智慧這5大特征,為消費者提供高質(zhì)量的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)!敝軓娊忉尩溃骸皟梢,則分別包括健康之翼和美味之翼。健康之翼突出體現在金龍魚(yú)產(chǎn)品的卓越品質(zhì),背后有集團營(yíng)養師群體的支撐,提供以零反式脂肪酸系列產(chǎn)品、綠色精準適度加工系列產(chǎn)品為代表的、凸顯健康理念的產(chǎn)品系列;美味之翼則以好吃、好味道為宗旨,直擊消費者的味蕾!

  相比更為大家知曉的“一體·兩翼”,金龍魚(yú)在此基礎上提出的“五環(huán)”驅動(dòng)品牌價(jià)值戰略,則是“一體·兩翼”的終極延申!皧W運精神又被稱(chēng)為五環(huán)精神,金龍魚(yú)作為首個(gè)雙奧糧油品牌,本身就與五環(huán)精神緊密結合在一起!,周強表示:“而金龍魚(yú)驅動(dòng)品牌價(jià)值戰略中的五環(huán),則包括了全方位創(chuàng )新、全過(guò)程監管、全產(chǎn)業(yè)鏈、全球供應鏈、新循環(huán)經(jīng)濟這5個(gè)維度,這是對金龍魚(yú)核心發(fā)展戰略的全新凝練和升華,引領(lǐng)金龍魚(yú)品牌走向更廣大的消費者群體、走向國際舞臺,走出屬于自己的高質(zhì)量發(fā)展道路!

  扎根祖國,金龍魚(yú)全產(chǎn)業(yè)鏈助力中國美食走向世界

  金龍魚(yú)一直秉承對品質(zhì)的極致追求,以“打造世界安全餐桌食品”為己任,堅持國際先進(jìn)的質(zhì)量管理體系并對生產(chǎn)過(guò)程全程監控,持續為消費者提供安全、營(yíng)養、健康、美味的優(yōu)質(zhì)食品。近年來(lái),金龍魚(yú)的優(yōu)質(zhì)糧油產(chǎn)品更不斷更新迭代,2009年在上海成立益海嘉里研發(fā)中心,長(cháng)期致力于改善當前的糧油食品加工技術(shù)和產(chǎn)品質(zhì)量,開(kāi)發(fā)更加豐富的產(chǎn)品線(xiàn),為消費者提供安全、營(yíng)養、美味和可持續的糧油產(chǎn)品。正是這種對品質(zhì)的堅守,使得金龍魚(yú)的產(chǎn)品在中華美食的烹飪中能夠發(fā)揮出理想效果,為菜品增添獨特的口感和風(fēng)味。

  公開(kāi)資料顯示,金龍魚(yú)品牌早在2003年就與中國女排牽手,正式開(kāi)始了體育營(yíng)銷(xiāo)的事業(yè);2008年成為了北京奧運會(huì )食用油獨家供應商,開(kāi)啟了奧運首個(gè)糧油品牌的歷史,在國民心目中樹(shù)立了“安全金龍魚(yú)”的品牌標簽;2019年啟動(dòng)的金龍魚(yú)·國家隊運動(dòng)營(yíng)養師計劃,將專(zhuān)業(yè)的運動(dòng)營(yíng)養師派駐到55支國家隊,為運動(dòng)員提供科學(xué)的營(yíng)養保障與服務(wù),讓中國的奧運健兒們有了專(zhuān)職的營(yíng)養師團隊;此后金龍魚(yú)連續成為2020年?yáng)|京奧運會(huì )、2022年北京冬奧會(huì )、2024年巴黎奧運會(huì )的中國體育代表團官方糧油產(chǎn)品贊助商,特別是在2022北京冬奧會(huì )上,金龍魚(yú)成為了首個(gè)“雙奧”糧油品牌。

  金龍魚(yú)不僅把奧運健兒科學(xué)營(yíng)養的飲食理念傳遞給廣大消費者,還依托全品類(lèi)糧油產(chǎn)品及全球供應鏈優(yōu)勢,將匠心品質(zhì)、價(jià)格親民的米面油產(chǎn)品輸送到全國億萬(wàn)家庭。

  益海嘉里金龍魚(yú)扎根祖國發(fā)展已有30余年,業(yè)務(wù)涉足油籽壓榨、食用油精煉、專(zhuān)用油脂、油脂科技、玉米精深加工、小麥精深加工、大豆精深加工、水稻循環(huán)經(jīng)濟、食品原輔料、中央廚房、糧油科技研發(fā)等,旗下?lián)碛小敖瘕堲~(yú)”“歐麗薇蘭”“胡姬花”“香滿(mǎn)園”“;省薄柏S苑”“金味”“銳龍”“潔勁100”等知名品牌,產(chǎn)品涵蓋小包裝食用油、大米、面粉、掛面、調味品、食品飲料、餐飲產(chǎn)品、食品原輔料、飼料原料、油脂科技等諸多領(lǐng)域。

  截至目前,益海嘉里金龍魚(yú)圍繞全產(chǎn)業(yè)鏈,在國內擁有70多個(gè)已投產(chǎn)生產(chǎn)基地,100多家生產(chǎn)型企業(yè),形成了全國廣泛的生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò )布局,并建立了網(wǎng)點(diǎn)廣泛、點(diǎn)面結合、渠道暢通的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò ),為廣大消費者和客戶(hù)提供全方位服務(wù)。

  特別是益海嘉里中央廚房項目,投入數十億元、與地方政府合作建立中央廚房產(chǎn)業(yè)園,旨在打造創(chuàng )新型的中央廚房生態(tài)圈。以2023年投產(chǎn)的廊坊中央廚房園區為例,推出的常溫無(wú)菌米飯產(chǎn)品,不添加防腐劑、卻可以在常溫狀態(tài)下保存9個(gè)月,經(jīng)微波加熱2分鐘即可食用,味道幾乎和現蒸的米飯一樣;中央廚房項目的其他投產(chǎn)園區也先后推出了特色預制菜、調味品、當地特色菜肴等產(chǎn)品。

  結合益海嘉里的米面油產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢,中央廚房產(chǎn)業(yè)園大量引進(jìn)中央廚房上下游企業(yè)入駐;通過(guò)與入駐合作企業(yè)的產(chǎn)品倉儲、研發(fā)檢測、物流運輸、銷(xiāo)售渠道等資源共享,形成供應鏈互補、集約化整合,進(jìn)一步串聯(lián)上下游產(chǎn)業(yè)鏈條,提升產(chǎn)供銷(xiāo)效率,加快產(chǎn)業(yè)鏈流通,降低物流、倉儲等成本,促使益海嘉里集團引領(lǐng)央廚產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展,構建綠色中央廚房新業(yè)態(tài),打造餐飲行業(yè)的新質(zhì)生產(chǎn)力。

  蔡南海提到:“未來(lái)金龍魚(yú)除了了解消費者的需求變化,及時(shí)加強食材產(chǎn)品研發(fā)外,還要把好的創(chuàng )意菜式以科學(xué)的方式快速普及。益海嘉里豐廚中央廚房,就完全可以實(shí)現菜品的工業(yè)化和標準化制作。比如本次比賽中深受歡迎 ‘陳皮和牛肉春餅’,我們可以研究將其制作成預制菜,保障所有消費者都能品嘗到安全美味的大師之作!

  “做中國乃至世界最好的烹飪,是金龍魚(yú)的宗旨”,周強也表示:“金龍魚(yú)會(huì )在研發(fā)道路上持續創(chuàng )新,并不斷推陳出新更多更營(yíng)養、更健康、更美味的產(chǎn)品。同時(shí),集團也在積極拓展中央廚房工作,包括預制菜、養老餐、營(yíng)養餐等業(yè)務(wù),為全球消費者帶來(lái)健康又美味的中餐!

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