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      餐飲增長(cháng)拐點(diǎn)已至,行業(yè)生態(tài)將如何進(jìn)階?
      時(shí)間:2024-03-20 15:31:15 來(lái)源:中國網(wǎng)

        隨著(zhù)全國各地促消費政策的持續發(fā)力,裊裊的煙火氣溫熱了2023年的餐飲市場(chǎng)。全國超5.2萬(wàn)億元的收入,讓餐飲在社會(huì )消費品零售總額中增速領(lǐng)跑。業(yè)內普遍認為,2024年消費市場(chǎng)需求將不斷被激發(fā),餐飲消費將持續復蘇。春節假期消費規模的增長(cháng),讓市場(chǎng)對餐飲預期持續修復,但餐飲業(yè)仍存在結構性差異和量增價(jià)減的情況,2024年可以說(shuō)是餐飲產(chǎn)業(yè)變革的機遇之年。拐點(diǎn)已至,新一年餐飲業(yè)的發(fā)展風(fēng)口在哪?

        連鎖下沉加劇

        伴隨著(zhù)經(jīng)濟與社會(huì )的發(fā)展,國內一二線(xiàn)餐飲市場(chǎng)趨于飽和,競爭已經(jīng)白熱化,但縣域地區的生活服務(wù)消費潛力強勁,下沉市場(chǎng)成餐飲發(fā)展新增長(cháng)點(diǎn)。并且,大城市高額的房租與人力成本給品牌擴張帶來(lái)了極大阻力,下沉市場(chǎng)更適合超級連鎖品牌發(fā)展。因此,加速拓店和深入下沉市場(chǎng)將成為各大餐飲品牌今年的重中之重。不斷涌入下沉市場(chǎng)的連鎖餐飲品牌在爭搶藍海市場(chǎng)的同時(shí),也在快速適應新環(huán)境,挖掘新的消費場(chǎng)景。

        拓賽道進(jìn)行時(shí)

        面對內卷加劇、同質(zhì)化嚴重的市場(chǎng),餐飲門(mén)店的生存變得更加艱難,不少餐企開(kāi)始深挖單品,試圖在更細分的品類(lèi)賽道中尋求新的機會(huì )點(diǎn)。作為高頻消費的代表品類(lèi),小吃快餐是極具潛力的萬(wàn)店品牌賽道,也是資本爭相追逐的主力賽道。

        構閉環(huán)建生態(tài)

        隨著(zhù)餐飲業(yè)步入微利時(shí)代,餐企加速向上游延伸,加碼供應鏈,構建全產(chǎn)業(yè)鏈夯實(shí)競爭壁壘。越來(lái)越多連鎖餐企開(kāi)始關(guān)注全產(chǎn)業(yè)生態(tài)的構建,不斷夯實(shí)從原材料產(chǎn)地、工廠(chǎng)、倉儲物流,到門(mén)店經(jīng)營(yíng)的整個(gè)閉環(huán),甚至向產(chǎn)業(yè)上游端布局。尤其在品牌開(kāi)店熱情持續高漲的情況下,品牌要保證更廣范圍內門(mén)店的產(chǎn)品穩定供應,實(shí)現營(yíng)收與市場(chǎng)規模齊增,供應鏈建設是必不可少的一環(huán)。就2023年沖刺資本市場(chǎng)的幾家連鎖餐企的發(fā)展情況來(lái)看,也都在不約而同加碼供應鏈建設,且多是向產(chǎn)業(yè)上游端延伸。

        面對行業(yè)內卷越發(fā)嚴峻的形勢,餐企如何穩中求進(jìn),構建自己的生態(tài)帝國?餐飲品牌如何驅動(dòng)品質(zhì)進(jìn)階,打造健康和可持續餐飲?3月28日,“2024中糧餐飲供應鏈生態(tài)共創(chuàng )大會(huì )”為你搶先“劇透”!專(zhuān)家大咖云集,解碼行業(yè)趨勢,帶來(lái)餐飲供應鏈行業(yè)的深刻洞察;重磅名廚助陣,帶來(lái)餐飲一線(xiàn)觀(guān)察與經(jīng)驗;品牌營(yíng)銷(xiāo)策略重磅發(fā)布,多重角度引領(lǐng)行業(yè)品質(zhì)升級;還有多位優(yōu)秀客戶(hù)代表齊聚,為同行交流合作提供絕佳機會(huì )。亮點(diǎn)紛呈,不負期待,“中糧餐飲供應鏈生態(tài)共創(chuàng )大會(huì )”敬請關(guān)注!

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