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國民營(yíng)養升級 向“吃得更好”和“吃得對”尋答案
時(shí)間:2022-05-22 08:18:32 來(lái)源:中食網(wǎng)

  5月15日至21日是第八屆全民營(yíng)養周,今年的傳播主題是“會(huì )烹會(huì )選 會(huì )看標簽”,宣傳口號為“健康中國 營(yíng)養先行”“膳食新指南 健康常相伴”。

  近年來(lái),我國食品行業(yè)作為推動(dòng)國民營(yíng)養健康的重要力量之一,積極推動(dòng)產(chǎn)品、產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級,助力國民飲食從“吃得安全”向“吃得健康”轉變。其中,佳沃集團作為現代農業(yè)食業(yè)領(lǐng)域代表之一,也在持續作為,從種植、養殖到餐桌,為國人“吃得好”“吃得對”尋求高標準解決方案。

  新版膳食指南出爐 國民營(yíng)養優(yōu)“質(zhì)”提升

  4月26日,中國營(yíng)養學(xué)會(huì )發(fā)布《中國居民膳食指南(2022)》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《指南》)。這是自2016年版本發(fā)行以來(lái),居民膳食指南的最新修訂版本。其中,三文魚(yú)作為富含優(yōu)質(zhì)不飽和脂肪酸的深海魚(yú)首次出現在膳食指南中。

  來(lái)源:《中國居民膳食指南(2022)》

  青島大學(xué)營(yíng)養學(xué)首席教授、營(yíng)養與健康研究院常務(wù)副院長(cháng)李鐸介紹,《指南》顯示,我國居民魚(yú)蝦類(lèi)平均攝入量為24.3g/天,多年來(lái)沒(méi)有明顯增加。在充分評估魚(yú)類(lèi)與健康的科學(xué)評價(jià)證據等級基礎上,《指南》提出了增加魚(yú)蝦類(lèi)攝入的建議,三文魚(yú)作為富含優(yōu)質(zhì)不飽和脂肪酸Omega-3的深海魚(yú)代表首次被納入膳食指南。這對優(yōu)化動(dòng)物性食物消費結構,優(yōu)化中國居民膳食短板具有重要意義。

  談及Omega-3對人體的營(yíng)養價(jià)值,李鐸教授講解說(shuō):“Omega-3多不飽和脂肪酸有著(zhù)重要的生理功能,也是人體細胞膜結構的主要和關(guān)鍵成分。膳食Omega-3脂肪酸攝入不足,可能會(huì )導致人體組織細胞膜中Omega-3脂肪酸降低,增加與炎癥相關(guān)的心血管系統及代謝性疾病風(fēng)險。我們推薦兒童能每周至少使用兩次以上魚(yú)和其他海產(chǎn)品,當然最好是油魚(yú),例如三文魚(yú)、金槍魚(yú)或沙丁魚(yú)等,不僅可以提供豐富的Omega-3多不飽和脂肪酸,還能提供優(yōu)質(zhì)蛋白等!

  佳沃集團董事長(cháng)陳紹鵬認為,新版膳食指南對于提高居民膳食健康水平具有積極作用,對于整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)也會(huì )帶來(lái)重大影響,能夠有效引導產(chǎn)業(yè)發(fā)展。三文魚(yú)首次進(jìn)入《指南》將推動(dòng)三文魚(yú)從“小眾蛋白”到“國民蛋白”的升級,幫助消費者建立從膳食的“食物平衡”到更全面的“營(yíng)養素平衡”健康理念升級。

  據了解,我國一直沒(méi)有屬于國人自己的膳食模式。此次修訂,專(zhuān)家們結合我國近期營(yíng)養調查和疾病監測,發(fā)現東南沿海一帶(浙江、上海、江蘇、福建、廣東)膳食模式,具有蔬菜水果豐富,常吃魚(yú)蝦等水產(chǎn)品、大豆制品和奶類(lèi),烹調清淡少鹽等優(yōu)點(diǎn),且該地區居民高血壓及心血管疾病發(fā)生率和死亡率較低、預期壽命較高。因此,《指南》首次提出,以東南沿海一帶膳食模式代表我國“東方健康膳食模式”,希望發(fā)揮健康示范作用,有更好的指導性。

  “隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟發(fā)展及生活方式的變化,我國居民飲食從‘吃得飽’到‘吃得好’,正逐步向‘吃得對’轉變,居民健康理念正在不斷升級”。陳紹鵬從三個(gè)維度介紹了對“東方健康膳食模式”的理解。他認為,一是強調營(yíng)養結構更加多元,講究七大類(lèi)營(yíng)養素的平衡;二是認識各類(lèi)營(yíng)養素的重要性,特別是要提高大眾對微量、超微量元素及植物化合物的重視程度;三是重點(diǎn)加強抗氧化物、Omega-3和膳食纖維三大類(lèi)營(yíng)養素的攝入。

  發(fā)揮企業(yè)技術(shù)優(yōu)勢 推動(dòng)消費者營(yíng)養升級

  隨著(zhù)居民生活水平及健康意識的提高,營(yíng)養膳食結構變化及營(yíng)養健康理念升級過(guò)程中也出現了很多新的消費需求。為此,作為食品營(yíng)養行業(yè)的一員,佳沃集團也在不斷探索全新的營(yíng)養升級之路,滿(mǎn)足居民對健康營(yíng)養的新需求。

  陳紹鵬提到,正是看到了國人營(yíng)養膳食結構改善的必然趨勢,佳沃集團提前布局,發(fā)展以海產(chǎn)品為核心的動(dòng)物蛋白產(chǎn)業(yè),滿(mǎn)足人民美好生活中對于深海蛋白、尤其是多脂深海魚(yú)的消費需求,助力深海蛋白消費升級。

  “作為國內覆蓋三文魚(yú)養殖、進(jìn)口、加工銷(xiāo)售的全產(chǎn)業(yè)鏈公司,佳沃致力讓來(lái)自南極純凈海域的三文魚(yú)成為國人的日常餐食,推動(dòng)‘國民蛋白’的升級!标惤B鵬介紹,“一方面,佳沃在食材供應鏈上進(jìn)行全球布局,其中既包括藍莓在內的深色水果產(chǎn)業(yè),還有三文魚(yú)、鱈魚(yú)、深海蝦等在內的海洋蛋白產(chǎn)業(yè)。從生產(chǎn)供給側控制和把關(guān),為國民保障高品質(zhì)、高營(yíng)養的食物食材的供給;另一方面,佳沃也在新食品研發(fā)領(lǐng)域不斷加大投入,提出‘新食材’‘新工藝’‘新顏值’‘新即食’理念,通過(guò)科技創(chuàng )新實(shí)現食材營(yíng)養的高程度還原,通過(guò)產(chǎn)品設計升級讓消費者更加便捷地享受美食、獲得營(yíng)養,不斷滿(mǎn)足國民美好生活的多樣化、多層次高品質(zhì)需求!

  “消費者在選擇深海魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品時(shí),更多看重產(chǎn)品的營(yíng)養價(jià)值、產(chǎn)地與品質(zhì)、食品安全、購買(mǎi)渠道等因素;谙M者關(guān)切,佳沃通過(guò)多舉措滿(mǎn)足消費者高品質(zhì)需求!奔盐质称房偨(jīng)理唐寅介紹,“在把握優(yōu)質(zhì)三文魚(yú)產(chǎn)地資源的基礎上,佳沃從上游源頭到消費者餐桌均實(shí)現全產(chǎn)業(yè)鏈把控,全程可控、可追溯。同時(shí),不斷拓展線(xiàn)上線(xiàn)下商超渠道、餐飲渠道,致力讓消費者能夠便捷地購買(mǎi)到高質(zhì)量、高營(yíng)養的深海魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品!贝送,佳沃還開(kāi)發(fā)了多種三文魚(yú)鮮切、預調理加熱即食、開(kāi)蓋即食等不同產(chǎn)品類(lèi)型,滿(mǎn)足中國消費者多樣化需求。

  唐寅介紹,針對兒童高營(yíng)養食品領(lǐng)域,佳沃還建立了“饞熊同學(xué)”品牌,專(zhuān)注為兒童提供營(yíng)養價(jià)值比較高的海鮮蛋白產(chǎn)品。同時(shí),還聯(lián)合營(yíng)養專(zhuān)家,特別針對兒童及母嬰群體制作圖文、視頻等科普內容,全方位、多角度的講解營(yíng)養科普知識、日常兒童飲食烹飪建議等。

  陳紹鵬認為,讓孩子從“吃飽”“吃好”到加速進(jìn)入到“吃對”,已成為當前兒童營(yíng)養升級的核心主題。他介紹,佳沃高度關(guān)注兒童營(yíng)養健康問(wèn)題并進(jìn)行了多年布局探索,提出要全力打造新一代兒童營(yíng)養食品矩陣。這其中包括以富含抗氧化物的藍莓為代表的超級水果,以富含Omega-3的三文魚(yú)為代表的食品。希望能夠“從娃娃抓起”,助力推動(dòng)營(yíng)養飲食、健康飲食的理念普及。

  創(chuàng )新助推產(chǎn)業(yè)升級 多舉措助力健康中國

  為貫徹落實(shí)《“健康中國2030”規劃綱要》,提高國民營(yíng)養健康水平,國務(wù)院辦公廳于2017年印發(fā)《國民營(yíng)養計劃(2017-2030年)》,提出堅持創(chuàng )新融合。以改革創(chuàng )新驅動(dòng)營(yíng)養型農業(yè)、食品加工業(yè)和餐飲業(yè)轉型升級,豐富營(yíng)養健康產(chǎn)品供給,促進(jìn)營(yíng)養健康與產(chǎn)業(yè)發(fā)展融。

  陳紹鵬認為,從宏觀(guān)角度講,在健康中國戰略以及大食物觀(guān)背景下,在全球范圍內為國人挑選更好的優(yōu)質(zhì)食材,無(wú)論是通過(guò)海外投資控股的方式,還是國產(chǎn)化種植養殖的方式,都是未來(lái)很長(cháng)一段時(shí)間的新農業(yè)增長(cháng)點(diǎn)。他提到,佳沃對于自身產(chǎn)業(yè)定位的一個(gè)關(guān)鍵詞就是“補缺”,例如,針對早期抗氧化物等營(yíng)養素在國內食物供應鏈中較為缺乏的問(wèn)題,佳沃積極布局全球范圍內的優(yōu)質(zhì)藍莓資源,并大力推進(jìn)國內種植。目前佳沃在云南的藍莓產(chǎn)業(yè)已成為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區代表之一。針對深海海洋蛋白在國民飲食結構中的缺乏,佳沃近年來(lái)重點(diǎn)打造包括三文魚(yú)在內的深海海洋蛋白產(chǎn)業(yè),致力讓全球范圍內的高品質(zhì)深海魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品更便捷、更廣泛地走進(jìn)居民餐桌。

  “食品產(chǎn)業(yè)從原料組織到最終入口的產(chǎn)品生產(chǎn),產(chǎn)業(yè)鏈條很長(cháng)。在這樣的產(chǎn)業(yè)鏈條里,一定要從源頭掌控,把鏈條耦合得很緊密,以先進(jìn)的、可持續產(chǎn)業(yè)生態(tài)保障產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展,才能為消費者提供營(yíng)養健康且有安全保障的食品!标惤B鵬說(shuō),“佳沃集團一直致力于整合全球資源,打造全程可追溯的全產(chǎn)業(yè)鏈體系。與此同時(shí),佳沃也把科技創(chuàng )新深入到產(chǎn)業(yè)鏈條各個(gè)環(huán)節,將科技能力融入傳統農業(yè)食品,以信息化、智能化為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供解決方案!

  “合理膳食行動(dòng)”及“中小學(xué)健康促進(jìn)行動(dòng)”作為《健康中國行動(dòng)(2019—2030年)》15項重大行動(dòng)的重要組成部分,均對兒童青少年膳食營(yíng)養及健康促進(jìn)提出了相關(guān)要求。近年來(lái),我國兒童青少年的營(yíng)養健康狀況明顯改善,但仍然存在營(yíng)養不良和營(yíng)養過(guò)剩的雙重挑戰,不合理的膳食行為是影響健康的主要因素之一。少年兒童處于生長(cháng)發(fā)育的重要階段,科學(xué)膳食對兒童的健康成長(cháng)具有重要作用。

  學(xué)校作為兒童青少年主要生活學(xué)習場(chǎng)所之一,做好營(yíng)養膳食教育和管理工作尤為重要。對此,陳紹鵬分享了“家校共建”強化定量營(yíng)養飲食的佳沃智慧校餐方案。該方案通過(guò)數字智能化運營(yíng)管理,實(shí)現營(yíng)養均衡校餐供應,可提供家;ヂ(lián)、互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶、食品安全、食材溯源、精準營(yíng)養數據分析等全流程校園餐飲服務(wù)。家長(cháng)可以通過(guò)小程序和APP查看孩子在校飲食情況,還可以線(xiàn)上訂餐,學(xué)生在校刷臉取餐,家長(cháng)對孩子營(yíng)養攝入一目了然。在聯(lián)合營(yíng)養專(zhuān)家精心研發(fā)校餐菜譜的同時(shí),還能夠定期針對每位學(xué)生制定營(yíng)養報告并給到家長(cháng)相關(guān)建議,讓孩子們的健康營(yíng)養水平在“家;パa”中得到提升,助力我國兒童青少年營(yíng)養升級。

  此外,佳沃還建立了精準營(yíng)養研究院,并與中國營(yíng)養學(xué)會(huì )、中國兒童中心等專(zhuān)業(yè)機構合作,致力于通過(guò)營(yíng)養素與健康關(guān)系的基礎研究、國民膳食與營(yíng)養的調研、個(gè)性化創(chuàng )新?tīng)I養方案的研發(fā)應用,以科學(xué)研究提供指導,以專(zhuān)業(yè)創(chuàng )新成果提供服務(wù),為食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供科研動(dòng)力,助力國民實(shí)現營(yíng)養健康生活。

  在陳紹鵬看來(lái),國民營(yíng)養升級的全新需求,與佳沃集團“讓國人享受省心安心的美食幸福、助力國人的美好生活”的企業(yè)使命高度一致。健康中國戰略的實(shí)施,也是促進(jìn)食品行業(yè)轉型升級和效益提升強有力的助推劑!凹盐旨瘓F將堅持以高品質(zhì)食品滿(mǎn)足消費者持續提升的健康需求,以生態(tài)鏈模式為行業(yè)賦能,開(kāi)放共享資源,共推行業(yè)升級,以多維度舉措,力推國民營(yíng)養提升及健康中國行動(dòng)扎實(shí)落地!标惤B鵬說(shuō)。

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