網(wǎng)傳一篇小學(xué)生作文里寫到：“我的時(shí)間就像薯?xiàng)l，兩口下去就不見了。”吃過(guò)薯?xiàng)l都能對(duì)此感同身受。而說(shuō)起薯?xiàng)l三百多年的歷史，現(xiàn)在看來(lái)，不過(guò)也是一眨眼的功夫。

　　薯?xiàng)l起源流傳最廣的說(shuō)法，大約在公元1680年前后，住在比利時(shí)默茲河畔的村民常吃炸小魚，當(dāng)冬日河面冰封沒有魚時(shí)，村民把馬鈴薯削成魚的形狀油炸，起到畫餅充饑的效果。后來(lái)，薯?xiàng)l外觀漸漸變成了以長(zhǎng)條形為主的各種樣式。

　　不過(guò)，歐洲關(guān)于薯?xiàng)l的起源地始終爭(zhēng)論不休，法國(guó)、比利時(shí)各執(zhí)一詞，比利時(shí)甚至在布魯日建造了一座“薯?xiàng)l博物館”以證明自己在薯?xiàng)l領(lǐng)域的正統(tǒng)地位。

　　而類似這樣有趣的、以食物為主題博物館，并非國(guó)外才有，就在作為世界三大優(yōu)質(zhì)馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)之一的我國(guó)內(nèi)蒙古的烏蘭察布，一座“馬鈴薯博物館”巍然矗立，博物館匯集了馬鈴薯的起源、歷史、發(fā)展、文化以及在中國(guó)包括烏蘭察布地區(qū)的發(fā)展現(xiàn)狀，將七千多年的馬鈴薯栽培、食用歷史，濃縮為一條清晰的展覽路線，讓游客能在短時(shí)間內(nèi)一目了然。

　　如今，我國(guó)是馬鈴薯總產(chǎn)量全球第一的國(guó)家，馬鈴薯的食用已不止局限于主食和家庭配菜，薯類零食占據(jù)著越來(lái)越大的市場(chǎng)份額。在這條時(shí)間線索中，我們能看到，薯?xiàng)l作為零食在我國(guó)也出現(xiàn)了不斷進(jìn)階變革的過(guò)程：

　　1.0時(shí)代為高溫法式工藝，拉開了薯?xiàng)l零食的大幕;

　　2.0時(shí)代為高溫復(fù)合技術(shù)(180℃-220℃)，馬鈴薯淀粉為基礎(chǔ)原料，用模具統(tǒng)一壓制，再經(jīng)過(guò)烘干后高溫油炸膨化制成。同時(shí)期出現(xiàn)的還有非油炸薯?xiàng)l、薯片，普遍采用的是熱風(fēng)烘干噴淋食用油工藝，脂肪含量?jī)H為油炸的四分之一。

　　3.0時(shí)代則進(jìn)入了低溫原切領(lǐng)域，原切薯?xiàng)l在負(fù)壓條件下，原料于油中脫水干燥而成，油溫保持在80℃～120℃，原料的水分可充分蒸發(fā)，油浴時(shí)間相對(duì)縮短，最大化保留薯?xiàng)l自然原香和營(yíng)養(yǎng)成分外，相比較高溫工藝，一定程度上避免致癌物質(zhì)產(chǎn)生。

　　對(duì)于薯?xiàng)l來(lái)說(shuō)，低溫原切技術(shù)不僅能免于高溫油炸帶來(lái)的不健康標(biāo)簽，也有遠(yuǎn)超于非油炸薯?xiàng)l的食用口感，隨著消費(fèi)升級(jí)，薯類零食的正向著健康、優(yōu)質(zhì)和精細(xì)的方向變革。

　　“馬鈴薯博物館”所在地的烏蘭察布市，在2009年被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)正式命名為“中國(guó)馬鈴薯之都”，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)蒙薯食品依托母公司民豐種業(yè)作為國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)的雄厚實(shí)力和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，通過(guò)專業(yè)育種、規(guī)�；�種植、高標(biāo)準(zhǔn)高質(zhì)量工廠建設(shè)、世界領(lǐng)先的加工設(shè)備引進(jìn)、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銷售服務(wù)體系建設(shè)，實(shí)現(xiàn)了薯類零食的全產(chǎn)業(yè)鏈打造。并投資3.3億建立了4.7萬(wàn)畝面積的國(guó)內(nèi)最大馬鈴薯產(chǎn)、學(xué)、研項(xiàng)目基地。通過(guò)低溫原切和日式工藝低溫油浴技術(shù)，讓小小的薯?xiàng)l在這片土地上煥發(fā)了新的活力。一張嶄新名片——原切薯?xiàng)l新品牌“嘟嘟薯”就此誕生。

　　“嘟嘟薯”薯?xiàng)l選用北緯41°馬鈴薯黃金產(chǎn)區(qū)種植的大西洋薯為原料，因干物質(zhì)含量高，是最適合制作低溫薯?xiàng)l的馬鈴薯品種，經(jīng)過(guò)低溫油浴的原切薯?xiàng)l，不僅能保持營(yíng)養(yǎng)成分和色澤，酥松口感和多種新鮮口味更讓人喜愛，濃郁薯香傳遞出層次分明的美味。

　　世界級(jí)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)中生長(zhǎng)出的稀缺薯種原料、高科技工廠所配備的最新生產(chǎn)工藝，與米其林嘗味師的頂級(jí)口味調(diào)配，這些缺一不可的優(yōu)秀基因共同成就了橫空出世的嘟嘟薯原切薯?xiàng)l品牌。

　　以薯?xiàng)l為例的方便零食象征著新時(shí)代的快節(jié)奏與鮮活，就像“嘟嘟薯”為人們帶來(lái)健康、休閑、松弛的情緒體驗(yàn)——薯?xiàng)l在唇齒間發(fā)出的咔嚓響聲，仿佛是放松時(shí)刻的恰到好處的儀式感。(作者：田七)