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      小步快跑+長(cháng)線(xiàn)戰略 白象食品發(fā)力速凍賽道穩健擴張
      時(shí)間:2021-10-13 16:36:25 來(lái)源:中食網(wǎng)

        餐飲行業(yè)的大熱也帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的火爆。近日,第十四屆中國冷凍食品和餐飲食材節在河南鄭州舉行,參展規模創(chuàng )下歷史新高。

        本次展會(huì )云集了三全食品、思念食品、白象食品、安井食品、海欣食品等國內幾百家新老品牌。其中,國內老牌食品龍頭白象食品旗下福喜食品的亮相吸引了眾多關(guān)注。作為白象食品旗下的創(chuàng )新品牌,福喜通過(guò)整合優(yōu)勢資源和大膽創(chuàng )新的“組合拳”,迅速成為速凍面食這一細分賽道的新銳玩家。

        據艾媒咨詢(xún)《2021年中國速凍食品產(chǎn)業(yè)鏈及消費趨勢研究報告》顯示,自2011年起,我國速凍食品市場(chǎng)規模不斷擴大,至2020年,中國速凍食品市場(chǎng)規模已達1393億元。當前速凍食品行業(yè)已誕生了三全、思念、安井這樣的知名品牌,但相較于整個(gè)速凍行業(yè)1000多億的市場(chǎng)規模,這三家龍頭企業(yè)的營(yíng)收總和占比不到15%。

        業(yè)內人士認為,速凍食品市場(chǎng)空間大,整個(gè)市場(chǎng)還未形成寡頭壟斷的競爭格局,新入場(chǎng)者還有很大的想象空間。此外,速凍食品的產(chǎn)品多元化趨勢越發(fā)明顯,新品牌將有更多的機會(huì )快速成長(cháng)。譬如,紅豆包、蒸煎餃、早餐大包子等是目前速凍食品中的常規面點(diǎn)產(chǎn)品,雖然發(fā)展多年,但放眼整個(gè)行業(yè),仍然處于“有品類(lèi)、無(wú)品牌”的階段,尚未出現一家全國性的速凍面點(diǎn)品牌。

        正是看到這樣的市場(chǎng)機遇,2020年4月,白象集團在方便面、掛面、面粉等主打業(yè)務(wù)之外,決定進(jìn)入速凍食品領(lǐng)域,成立了白象福喜,通過(guò)小步快跑、長(cháng)線(xiàn)戰略并進(jìn)的組合打法,快速崛起。

        白象福喜從面點(diǎn)細分領(lǐng)域切入,用持續的微創(chuàng )新不斷賦予產(chǎn)品新的賣(mài)點(diǎn),成為其快速在速凍食品市場(chǎng)立足的“先手棋”。以主打“顆粒感”的紅豆包為例,區別于市場(chǎng)上沙質(zhì)感的豆沙包,白象福喜的熱銷(xiāo)產(chǎn)品紅豆包,則是升級為粒粒紅豆包,顆粒感十足,還保留了紅豆天然的香味。又如蒸煎餃,餡含量達到60%,成為目前行業(yè)內少數能夠做到的企業(yè)之一,讓消費者有更好的食用體驗。再比如早餐大包子,白象福喜以家庭自制包子為原型,以真材實(shí)料足量入餡,打造出噴香多汁的包子,有效解決了消費者多年來(lái)吃包子“餡少餡干”的痛點(diǎn)。

        在實(shí)現“從0到1”的突破、小步快跑的同時(shí),白象食品在速凍領(lǐng)域的布局還堅持長(cháng)線(xiàn)戰略。眾所周知,饅頭是面制品主食中最重要的品類(lèi),數據顯示,中國人每年要吃掉3450億只饅頭,市場(chǎng)規模超2000億元/年,其中老面饅頭占據著(zhù)我國饅頭品類(lèi)的半壁江山。但如此巨大的市場(chǎng)中,卻一直沒(méi)有一個(gè)能真正還原老面饅頭口感的工業(yè)化產(chǎn)品,成為行業(yè)痛點(diǎn)。

        歷經(jīng)半年多的調研和研發(fā),從生產(chǎn)硬件,到原料、工藝,都經(jīng)過(guò)了大量的研發(fā)和工藝改進(jìn),白象福喜打造出拳頭產(chǎn)品“老面饅頭”。白象福喜速凍老面饅頭以家庭手制饅頭為原型,采用黃河流域的過(guò)冬小麥,還原傳統工藝,以老面發(fā)酵,經(jīng)過(guò)3次醒發(fā),13道戧面,使得老面饅頭吃起來(lái)口感硬實(shí)勁道,回味甘甜,最大程度地還原手工老面饅頭的口感和特點(diǎn)。

        錨定創(chuàng )新、堅守匠心,白象福喜的發(fā)展離不開(kāi)白象食品的深厚積累。公開(kāi)資料顯示,白象食品成立于1997年。深耕面食行業(yè)20余年,白象食品已成長(cháng)為面食領(lǐng)域的國民企業(yè),產(chǎn)品橫跨方便面、掛面、快鮮面、休閑食品、面點(diǎn)、面粉和飲料等十余個(gè)品類(lèi)。譬如,2003年,白象食品推出國內首款骨湯方便面,一舉奠定其中國骨湯方便面品類(lèi)開(kāi)創(chuàng )者地位,在方便面大發(fā)展時(shí)期成功逆襲。

        而進(jìn)軍速凍食品行業(yè),則是白象主食產(chǎn)業(yè)化的又一次實(shí)踐,也是白象新賽道業(yè)務(wù)項目的推進(jìn)落地。一年多來(lái),白象福喜不斷收獲市場(chǎng)的認可,產(chǎn)品已銷(xiāo)往全國28個(gè)省市、71個(gè)城市!耙呀(jīng)出現了1家年銷(xiāo)售額300萬(wàn)以上的經(jīng)銷(xiāo)商,四家200萬(wàn)以上的經(jīng)銷(xiāo)商,十多家100萬(wàn)以上的經(jīng)銷(xiāo)商!卑紫蟾O蚕嚓P(guān)負責人表示。

        不止于新賽道業(yè)務(wù),白象食品的方便面、掛面業(yè)務(wù)近兩年也取得突破。2018年,憑借著(zhù)對湯的深刻理解,創(chuàng )新推出“湯好喝高湯面”系列產(chǎn)品,上市以來(lái)已熱銷(xiāo)超5億份。此外,在2020年“第二十屆中國方便食品大會(huì )”中,白象“慢曬陽(yáng)光晾曬掛面”、“谷蔬記蕎麥面”兩款產(chǎn)品雙雙斬獲“最佳創(chuàng )新產(chǎn)品”獎項;2021年“第二十一屆中國方便食品大會(huì )”上,白象“高纖蕎麥面”斬獲“優(yōu)秀創(chuàng )新產(chǎn)品大獎”。圍繞“面”業(yè)做加法,白象食品正在不斷打開(kāi)新的擴張版圖,加速實(shí)現企業(yè)的躍遷式升級。

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