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      國慶旅游吃點(diǎn)啥?各地海底撈美食攻略來(lái)了
      時(shí)間:2021-10-01 20:45:42

      一箱子中秋月餅還沒(méi)來(lái)得及消滅,國慶長(cháng)假就來(lái)了。

      對于長(cháng)假,隔壁小花說(shuō)過(guò)一句至理名言:長(cháng)假就像心心念念的TA,一旦錯過(guò)就不再,后來(lái)總算學(xué)會(huì )了如何去愛(ài),可惜長(cháng)假早已遠去,消失在人海……

      雖然嚴重懷疑小花是聽(tīng)著(zhù)奶茶的《后來(lái)》,隨口編了句瞎話(huà),但打工人對長(cháng)假的重視,真不亞于對待一個(gè)戀人:早早搶好車(chē)票、機票,翻了N多篇游記,精心規劃攻略……

      熱門(mén)景點(diǎn)和人氣美食自然是長(cháng)假規劃的重中之重,玩得不夠盡興、吃得不盡人意,基本可以宣告一個(gè)長(cháng)假被毀。

      玩得盡不盡興,要看天時(shí)(天氣給不給力)、地利(交通便不便利)、人和(同伴作不作);吃得好不好就簡(jiǎn)單多了,只要口味對了問(wèn)題就不大。

      假如你無(wú)辣不歡,長(cháng)江上中游重辣區就是你的天堂,云貴、巴蜀、兩湖以及陜西南部、江西等等,都能讓你辣得飛起;北方微辣區雖不及前者,但至少不會(huì )讓你食之無(wú)味;但如果你去的是東南沿海淡味區,對不起,你只能自備一瓶辣醬。

      圖說(shuō):顏色越深,表明該區域飲食辣度越高。圖片制作:種花匠。

      若你是甜食擁護者,那你的選擇就得反著(zhù)來(lái),長(cháng)江中下游平原地區和東南沿海重度食甜區才是你的最?lèi)?ài),尤其是廣東、福建在甜味調料上的使用,可能會(huì )刷新你的認知;北方地區中規中矩,華北地區食甜程度相對突出;長(cháng)江中上游的巴蜀、兩湖地區以及云貴地區,則屬于輕度食甜區。

      圖說(shuō):顏色越深,表明該區域飲食甜度越高。圖片制作:種花匠。

      當然了,酸甜苦辣咸,酸排在第一,怎么避而不談?從地域結構上來(lái)看,基本形成了北酸南淡和東酸西淡的格局,具體包括華北、東北、東南沿海三個(gè)重酸區。尤其是山西、陜西及東北地區,愛(ài)吃酸的你值得擁有。

      圖說(shuō):去掉沒(méi)有直接入菜的醋用量后全國酸度地圖。圖片來(lái)源:藍勇,唐敏.歷史時(shí)期中國酸食空間分布及成因研究[J].云南大學(xué)學(xué)報(社會(huì )科學(xué)版)

      由于中國復雜多樣的地理環(huán)境和不斷交融的歷史文化,中國飲食文化擁有豐富的創(chuàng )造性,并非簡(jiǎn)單的幾個(gè)口味分布圖就可以概括的。細細深究,中國飲食文化按照地域劃分,可劃分為東北地區、中北地區、西北地區、黃河中游地區、京津地區、黃河下游地區、長(cháng)江中游地區、長(cháng)江下游地區、西南地區、東南地區、青藏高原地區等飲食文化圈。

      東北地區飲食文化圈:黑龍江、吉林、遼寧及內蒙古東部,口味咸重,好食燉菜,腌菜、泡菜盛行,喜蔥蒜的辛辣。

      中北地區飲食文化圈:主要集中在內蒙古大部分地區,典型的草原文化類(lèi)型,愛(ài)咸食畜肉,熱喝奶茶,暢飲烈酒,口味以咸重為主。

      西北地區飲食文化圈:受自然環(huán)境和宗教因素影響明顯,過(guò)去食物結構簡(jiǎn)單,愛(ài)吃烤肉,佐以孜然、辣椒粉等調味品,口味咸重。

      黃河中游地區飲食文化圈:陜西、山西、寧夏及河南、甘肅局部,面食品種繁多,口味強調酸辣、味重,但比東北和中北地區稍淡。

      京津地區飲食文化圈:政治經(jīng)濟的影響超過(guò)自然環(huán)境對飲食風(fēng)格的影響,飲食的層次性和變化性明顯,口味以咸香為主,兼容并蓄八方風(fēng)味。

      黃河下游地區飲食文化圈:屬齊魯文化圈,飲食的文化味較濃,食料廣泛,大蔥蘸醬吃法廣受歡迎,口味注重咸鮮、味正,喜蔥蒜的辛辣。

      長(cháng)江中游地區飲食文化圈:以?xún)珊貫橹?/span>,深受楚文化影響,飲食上又各有側重。湖南的口味偏重于酸辣,以辣為主,酸寓其中,江西飲食口味與其相近;湖北則以咸鮮、微辣為主。

      長(cháng)江下游地區飲食文化圈:以江蘇、浙江、安徽、上海等地為主,明清以來(lái)就是全國最繁榮地區,發(fā)展出揚州、南京、蘇州、上海、杭州等許多不同飲食風(fēng)味,文化味濃,口味上整體咸甜適中,清淡,但食甜較其他地區突出。

      西南地區飲食文化圈:涵蓋巴蜀、云貴地區,因空氣潮濕,歷來(lái)愛(ài)飲酒、吃辛香刺激之物,雖不同地方飲食各有特點(diǎn),但整體以麻辣、酸辣為主。

      東南地區飲食文化圈:廣東、福建、海南為主,喜食稻米,重鮮活,尚茶飲,愛(ài)食稀奇野味,有喝湯滋養的習慣,口味強調清淡鮮美。

      青藏高原地區飲食文化圈:作為高寒地區,主食多為糍粑、牛羊肉及面食,酷愛(ài)酥油茶,口味以咸重、微辣、辛香為主。

      由于地域性差別,不同地方的飲食口味千差萬(wàn)別,造就了博大精深的中華飲食文化,卻也帶來(lái)了一些適應性上的挑戰,口味不對、水土不服隨時(shí)隨地可能毀了一段旅程帶來(lái)的好心情。要是能既有標準化、普適性的口味,又有個(gè)性化、地域特色的飲食選擇,那該是多幸運的事!

      當我等俗人還在為此煩惱時(shí),身兼國家一級吃貨“”旅游達人九段的隔壁小花早有對策,在得到承包一周零食的承諾后,神秘兮兮地給出了一張紙條,上書(shū)海底撈三字。

      小花的解釋是,不管去什么地方,只要火鍋能夠涮,就沒(méi)有吃不了的食材。至于口味嘛,別的火鍋店不清楚,“萬(wàn)物皆可撈的海底撈倒是有點(diǎn)料,可以選擇標準化的鍋底,也可以選擇適應地方口味的特色鍋底。

      以國慶長(cháng)假的十大旅游熱門(mén)城市為例,海底撈在這些城市的特色鍋底和食材,小花給出了如下參考:

      據海底撈常駐嘉賓小花介紹,5月份以來(lái),海底撈在北京、內蒙古、湖南、浙江等區域已上新了60余菜品,其中30余款為新品,其余則為之前的產(chǎn)品做升級迭代,新增的特色菜品有縊蟶、滇香金耳、海螺片、冰沙鵝腸、手掌腰片,鮮嫩雞肉卷等菜品菜品。

      以福建為例,今年6月份以來(lái),推出了18款新菜品,蠣蝗、高山香筍、花鰱魚(yú)頭、簽簽蝦等均為有當地地域特色的菜品;而在廣東地區的部分門(mén)店推出了蝴蝶蝦片、墨魚(yú)包心丸等菜品,深圳的門(mén)店還推出了多款奶茶;在北京,今年夏季則推出尋鮮季系列產(chǎn)品,包含特色的金耳雞湯鍋底、縊蟶、滇香金耳、芒芒椰糯米飯等。

      對了,怎么能少了小花最?lèi)?ài)的沙棘鍋底呢?秋高氣爽,最適合來(lái)一鍋酸辣鮮爽的沙棘火鍋,什么酸辣沙棘肥牛卷、沙棘酸辣粉、酸爽沙棘魚(yú)……各種DIY吃法安排上,一邊吃鍋一邊種樹(shù),愜意得很!

      不多說(shuō),趕緊搜一下,最近的海底撈門(mén)店在哪!


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