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      誰(shuí)將代表中國走上世界食用油塔尖?家樂(lè )氏沃爾瑪告訴你
      時(shí)間:2019-07-02 11:08:47 來(lái)源:中食網(wǎng)

        6月27日,第六屆國際稻米油大會(huì )(ICRBO 2019)在廣州召開(kāi),這個(gè)每年在亞洲各國輪流舉辦,備受全球矚目的大會(huì )時(shí)隔6年重回中國。中國糧油學(xué)會(huì )理事長(cháng)張桂鳳,印度油脂浸出學(xué)會(huì )主席Atul Chaturvedi,益海嘉里消費品事業(yè)部總監陳波先生,泰國駐廣州總領(lǐng)事館、美國藥典委員會(huì )(USP)、中國營(yíng)養學(xué)會(huì )等組織代表參會(huì ),沃爾瑪、家樂(lè )氏、香格里拉等數十家零售、食品、餐飲企業(yè)代表出席,來(lái)自全球20多個(gè)國家300多名大學(xué)教授、油脂營(yíng)養專(zhuān)家以及企業(yè)參加,共同探討稻米油在參與全球糧油發(fā)展、健康消費等方面課題。

        圖:稻米油全球貿易高峰論壇 沃爾瑪、家樂(lè )氏、香格里拉、益海嘉里等巨頭齊聚廣州

        一個(gè)世紀的稻米油

        眾所周知,稻谷總產(chǎn)量最多的是亞洲,占世界稻谷產(chǎn)量的90%左右,中國稻谷產(chǎn)量占亞洲的38%,是世界上水稻第一生產(chǎn)大國,三分之二人口食用稻米。據國家統計局公布的數據,2018年全國糧食總產(chǎn)量為65789萬(wàn)噸,其中稻谷產(chǎn)量21213萬(wàn)噸?梢哉f(shuō),中國人早已解決糧食問(wèn)題,但在糧油問(wèn)題上卻急待破局。

        中國農業(yè)部預計2018/19年度中國的大豆消費量預計達到1.0356億噸。2019/20年度中國大豆進(jìn)口將與上年保持穩定,約為8490萬(wàn)噸。我國大豆消費結構中榨油占比83%左右,榨油以及對豆粕的巨大需求也是國內進(jìn)口大豆數量居高不下的直接原因。受耕地面積限制等因素,作為中國首屈一指的食用油消費種類(lèi)大豆油,九成的原材料不得不從國外進(jìn)口。從中美貿易摩擦中,我們看到了美國豆農的焦慮,更看到了中國糧油發(fā)展的努力。

        一直以來(lái),美國的大豆都有著(zhù)強大的價(jià)格優(yōu)勢,土地資源集約化使用,美國財政補貼,讓中國本土大豆缺乏競爭優(yōu)勢。這也是中國食用油發(fā)展在源頭上得到壓制的原因之一。歐洲橄欖油更是借健康消費升級的趨勢,各大橄欖油企業(yè)不斷向消費者輸出天然、營(yíng)養的健康認知和西方皇室、貴族身份加持讓橄欖油風(fēng)靡全球,迅速成為公認的高端健康油種。

        一個(gè)世紀前,稻米油也被日本科學(xué)家鈴木梅太郎發(fā)明和應用,稻米油誕生于藥用價(jià)值,飽和脂肪酸,單不飽和脂肪酸,多不飽和脂肪酸三種脂肪酸比例接近1:1:1,接近世界營(yíng)養協(xié)會(huì )推薦標準,是一種高品質(zhì)的天然的健康用油。稻米油除了補充人體所需營(yíng)養元素外,對心血管、血糖血壓也具有良好的改善、預防作用,并有著(zhù)橄欖油無(wú)法兼容亞洲人膳食和烹炸習慣的先天優(yōu)勢。同時(shí),稻米油也是美國心臟學(xué)會(huì )(AHA)和世界衛生組織(WHO)推薦的健康食用油。中小學(xué)生的營(yíng)養健康在日本社會(huì )最受關(guān)注,日本還針對中小學(xué)營(yíng)養午餐立法,選定稻米油作為“學(xué)校給食”的標準用油。

        千億產(chǎn)值標的健康未來(lái)

        不輸于橄欖油的稻米油不僅在營(yíng)養價(jià)值上有著(zhù)天然的優(yōu)勢,在提升中國食用油話(huà)語(yǔ)權上有著(zhù)重要的戰略意義。營(yíng)養價(jià)值豐富的稻米油產(chǎn)自于稻谷的副產(chǎn)品。數據顯示,我國規模以上的大米加工企業(yè)9830家,年產(chǎn)米糠約1461萬(wàn)噸,豐富的米糠資源為我國生產(chǎn)稻米油提供了物質(zhì)基礎。

        圖:王瑞元,中國糧油學(xué)會(huì )首席專(zhuān)家,油脂分會(huì )榮譽(yù)會(huì )長(cháng)

        中國糧油學(xué)會(huì )首席專(zhuān)家,油脂分會(huì )榮譽(yù)會(huì )長(cháng)王瑞元表示,近些年來(lái),我國稻米油生產(chǎn)有了長(cháng)足發(fā)展,我國2018年的稻米油產(chǎn)量為50萬(wàn)噸以上,到2020年,我國米糠榨油的利用率有望達到50%左右,稻米油產(chǎn)量有望達到70萬(wàn)噸以上。

        “如果按照我們開(kāi)創(chuàng )的工藝模式,全國年產(chǎn)兩億噸水稻的副產(chǎn)品米糠全部用來(lái)榨油,相當于約1300萬(wàn)噸大豆的出油,這等同于為國家節約了1.1億畝大豆的種植耕地,將大大提高中國食用油的自給率!币婧<卫锏久子拓撠熑藦埐ń榻B。放眼整個(gè)亞洲,全球稻谷95%產(chǎn)自亞洲,米糠如果全部開(kāi)發(fā)利用煉油可直接創(chuàng )造1000億產(chǎn)值!據益海嘉里相關(guān)負責人介紹,在國家政策的大力支持下,益海嘉里不僅僅生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的大米,還在米糠制油、稻殼發(fā)電、稻殼灰制取白炭黑等領(lǐng)域開(kāi)展全面研究,并取得了突破性進(jìn)展。

        圖:國際零售巨頭沃爾瑪 參觀(guān)益海嘉里稻米油展臺

        千億未來(lái)或許正是沃爾瑪、家樂(lè )氏、香格里拉此行的重要關(guān)注。在全球消費升級的大背景下,“吃的越來(lái)越健康”排在全球消費者十大趨勢的第二位。

        “沃爾瑪近些年非常重視健康食品擴展,健康與美味兼具的稻米油或將成為新的擴展方向。僅去年,稻米油在中國沃爾瑪的銷(xiāo)量就增長(cháng)了3倍!蔽譅柆斨袊紫少徆賱远鞅硎!坝玫久子驼ǖ氖砥诟刑貏e脆,不油膩,反而有一種淡淡的米香。而且因為稻米油中的抗氧化成分,這種油非常耐煎炸,這一點(diǎn)對于食品工業(yè)企業(yè)來(lái)說(shuō)很重要!奔覙(lè )氏品牌總監王晨說(shuō)。

        圖:稻米油國際名廚私享會(huì )

        不僅在工業(yè)應用上,在東西方美食上稻米油同樣得到了認可。大會(huì )現場(chǎng),米其林三星烘焙大師Bordat Philippe Didier,上海浦東嘉里大酒店行政總廚Otto Goh Keng Ann,中國飯店協(xié)會(huì )日料委員會(huì )執行理事長(cháng)姜炳升,中國八大菜系淮揚菜非遺傳承人周曉燕都用稻米油一展廚藝,烹制美味。來(lái)自東西方的技藝表達,共同傳遞的是稻米油帶給食物的味美靈魂。

        “稻”路雖遠卻可期。

        為了讓東西方消費者共享健康與美味,稻米油已經(jīng)做出了很多努力。

        據悉,2013年5月,首屆稻米油國際科學(xué)技術(shù)大會(huì )暨國際稻米油理事會(huì )成立大會(huì )在中國武漢召開(kāi),中國、日本、印度、泰國、越南各有一家稻米油生產(chǎn)商成為國際稻米油理事會(huì )的首批5個(gè)成員。2016年,金龍魚(yú)稻米油在稻米油發(fā)源地日本奪得全場(chǎng)唯一“國際稻米油品質(zhì)大獎”。2017年,泰國副總理、聯(lián)合國糧農組織、世衛組織聯(lián)合全球150位專(zhuān)家,倡導食用含谷維素稻米油!2018年,在越南, 由中國、日本、印度、越南、泰國、孟加拉等多個(gè)亞洲國家企業(yè)組成的“稻米油全球貿易委員會(huì )”宣布成立,稻米油貿易正式進(jìn)入全球格局。

        圖:第六屆國際稻米油大會(huì )(ICRBO 2019)在廣州召開(kāi),全球20多個(gè)國家300多名大學(xué)教授、油脂營(yíng)養專(zhuān)家及企業(yè)代表參會(huì )

        稻米油發(fā)展至今需要國際化的舞臺和空間,打破原來(lái)區域化、孤立的狀態(tài),走向更加開(kāi)放、更高效率的新境況,不斷參與到世界食用油競爭格局中,實(shí)現更大范圍、更廣領(lǐng)域、更高層次的合作和競爭,解決全球消費升級帶來(lái)的對高端食用油的需求。

        “中美大豆貿易摩擦或許給稻米油帶來(lái)了新的發(fā)展契機! 益海嘉里消費品事業(yè)部總監陳波先生,國際稻米油貿易委員會(huì )框架下的亞洲各國協(xié)同發(fā)展,健康中國愿景下國民消費趨勢變遷,稻米油的全球生長(cháng)環(huán)境已經(jīng)形成。中國稻米油鏈接的不僅僅是全球食用油格局,還有全球健康消費時(shí)代的縱深。

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