6月27日，第六屆國(guó)際稻米油大會(huì)(ICRBO 2019)在廣州召開，這個(gè)每年在亞洲各國(guó)輪流舉辦，備受全球矚目的大會(huì)時(shí)隔6年重回中國(guó)。中國(guó)糧油學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)張桂鳳，印度油脂浸出學(xué)會(huì)主席Atul Chaturvedi，益海嘉里消費(fèi)品事業(yè)部總監(jiān)陳波先生，泰國(guó)駐廣州總領(lǐng)事館、美國(guó)藥典委員會(huì)(USP)、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)等組織代表參會(huì)，沃爾瑪、家樂氏、香格里拉等數(shù)十家零售、食品、餐飲企業(yè)代表出席，來自全球20多個(gè)國(guó)家300多名大學(xué)教授、油脂營(yíng)養(yǎng)專家以及企業(yè)參加，共同探討稻米油在參與全球糧油發(fā)展、健康消費(fèi)等方面課題。

　　圖：稻米油全球貿(mào)易高峰論壇 沃爾瑪、家樂氏、香格里拉、益海嘉里等巨頭齊聚廣州

　　一個(gè)世紀(jì)的稻米油

　　眾所周知，稻谷總產(chǎn)量最多的是亞洲，占世界稻谷產(chǎn)量的90%左右，中國(guó)稻谷產(chǎn)量占亞洲的38%，是世界上水稻第一生產(chǎn)大國(guó)，三分之二人口食用稻米。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)，2018年全國(guó)糧食總產(chǎn)量為65789萬噸，其中稻谷產(chǎn)量21213萬噸�？梢哉f，中國(guó)人早已解決糧食問題，但在糧油問題上卻急待破局。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)部預(yù)計(jì)2018/19年度中國(guó)的大豆消費(fèi)量預(yù)計(jì)達(dá)到1.0356億噸。2019/20年度中國(guó)大豆進(jìn)口將與上年保持穩(wěn)定，約為8490萬噸。我國(guó)大豆消費(fèi)結(jié)構(gòu)中榨油占比83%左右，榨油以及對(duì)豆粕的巨大需求也是國(guó)內(nèi)進(jìn)口大豆數(shù)量居高不下的直接原因。受耕地面積限制等因素，作為中國(guó)首屈一指的食用油消費(fèi)種類大豆油，九成的原材料不得不從國(guó)外進(jìn)口。從中美貿(mào)易摩擦中，我們看到了美國(guó)豆農(nóng)的焦慮，更看到了中國(guó)糧油發(fā)展的努力。

　　一直以來，美國(guó)的大豆都有著強(qiáng)大的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，土地資源集約化使用，美國(guó)財(cái)政補(bǔ)貼，讓中國(guó)本土大豆缺乏競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。這也是中國(guó)食用油發(fā)展在源頭上得到壓制的原因之一。歐洲橄欖油更是借健康消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)，各大橄欖油企業(yè)不斷向消費(fèi)者輸出天然、營(yíng)養(yǎng)的健康認(rèn)知和西方皇室、貴族身份加持讓橄欖油風(fēng)靡全球，迅速成為公認(rèn)的高端健康油種。

　　一個(gè)世紀(jì)前，稻米油也被日本科學(xué)家鈴木梅太郎發(fā)明和應(yīng)用，稻米油誕生于藥用價(jià)值，飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸三種脂肪酸比例接近1：1：1，接近世界營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)推薦標(biāo)準(zhǔn)，是一種高品質(zhì)的天然的健康用油。稻米油除了補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)元素外，對(duì)心血管、血糖血壓也具有良好的改善、預(yù)防作用，并有著橄欖油無法兼容亞洲人膳食和烹炸習(xí)慣的先天優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，稻米油也是美國(guó)心臟學(xué)會(huì)(AHA)和世界衛(wèi)生組織(WHO)推薦的健康食用油。中小學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)健康在日本社會(huì)最受關(guān)注，日本還針對(duì)中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)午餐立法，選定稻米油作為“學(xué)校給食”的標(biāo)準(zhǔn)用油。

　　千億產(chǎn)值標(biāo)的健康未來

　　不輸于橄欖油的稻米油不僅在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上有著天然的優(yōu)勢(shì)，在提升中國(guó)食用油話語權(quán)上有著重要的戰(zhàn)略意義。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的稻米油產(chǎn)自于稻谷的副產(chǎn)品。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)規(guī)模以上的大米加工企業(yè)9830家，年產(chǎn)米糠約1461萬噸，豐富的米糠資源為我國(guó)生產(chǎn)稻米油提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。

　　圖：王瑞元，中國(guó)糧油學(xué)會(huì)首席專家，油脂分會(huì)榮譽(yù)會(huì)長(zhǎng)

　　中國(guó)糧油學(xué)會(huì)首席專家，油脂分會(huì)榮譽(yù)會(huì)長(zhǎng)王瑞元表示，近些年來，我國(guó)稻米油生產(chǎn)有了長(zhǎng)足發(fā)展，我國(guó)2018年的稻米油產(chǎn)量為50萬噸以上，到2020年，我國(guó)米糠榨油的利用率有望達(dá)到50%左右，稻米油產(chǎn)量有望達(dá)到70萬噸以上。

　　“如果按照我們開創(chuàng)的工藝模式，全國(guó)年產(chǎn)兩億噸水稻的副產(chǎn)品米糠全部用來榨油，相當(dāng)于約1300萬噸大豆的出油，這等同于為國(guó)家節(jié)約了1.1億畝大豆的種植耕地，將大大提高中國(guó)食用油的自給率�！币婧＜卫锏久子拓�(fù)責(zé)人張波介紹。放眼整個(gè)亞洲，全球稻谷95%產(chǎn)自亞洲，米糠如果全部開發(fā)利用煉油可直接創(chuàng)造1000億產(chǎn)值!據(jù)益海嘉里相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，在國(guó)家政策的大力支持下，益海嘉里不僅僅生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的大米，還在米糠制油、稻殼發(fā)電、稻殼灰制取白炭黑等領(lǐng)域開展全面研究，并取得了突破性進(jìn)展。

　　圖：國(guó)際零售巨頭沃爾瑪 參觀益海嘉里稻米油展臺(tái)

　　千億未來或許正是沃爾瑪、家樂氏、香格里拉此行的重要關(guān)注。在全球消費(fèi)升級(jí)的大背景下，“吃的越來越健康”排在全球消費(fèi)者十大趨勢(shì)的第二位。

　　“沃爾瑪近些年非常重視健康食品擴(kuò)展，健康與美味兼具的稻米油或?qū)⒊蔀樾碌臄U(kuò)展方向。僅去年，稻米油在中國(guó)沃爾瑪?shù)匿N量就增長(zhǎng)了3倍�！蔽譅柆斨袊�(guó)首席采購(gòu)官劉曉恩表示�！坝玫久子驼ǖ氖砥�口感特別脆，不油膩，反而有一種淡淡的米香。而且因?yàn)榈久子椭械目寡趸�成分，這種油非常耐煎炸，這一點(diǎn)對(duì)于食品工業(yè)企業(yè)來說很重要�！奔覙肥掀放瓶偙O(jiān)王晨說。

　　圖：稻米油國(guó)際名廚私享會(huì)

　　不僅在工業(yè)應(yīng)用上，在東西方美食上稻米油同樣得到了認(rèn)可。大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，米其林三星烘焙大師Bordat Philippe Didier，上海浦東嘉里大酒店行政總廚Otto Goh Keng Ann，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)日料委員會(huì)執(zhí)行理事長(zhǎng)姜炳升，中國(guó)八大菜系淮揚(yáng)菜非遺傳承人周曉燕都用稻米油一展廚藝，烹制美味。來自東西方的技藝表達(dá)，共同傳遞的是稻米油帶給食物的味美靈魂。

　　“稻”路雖遠(yuǎn)卻可期。

　　為了讓東西方消費(fèi)者共享健康與美味，稻米油已經(jīng)做出了很多努力。

　　據(jù)悉，2013年5月，首屆稻米油國(guó)際科學(xué)技術(shù)大會(huì)暨國(guó)際稻米油理事會(huì)成立大會(huì)在中國(guó)武漢召開，中國(guó)、日本、印度、泰國(guó)、越南各有一家稻米油生產(chǎn)商成為國(guó)際稻米油理事會(huì)的首批5個(gè)成員。2016年，金龍魚稻米油在稻米油發(fā)源地日本奪得全場(chǎng)唯一“國(guó)際稻米油品質(zhì)大獎(jiǎng)”。2017年，泰國(guó)副總理、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織、世衛(wèi)組織聯(lián)合全球150位專家，倡導(dǎo)食用含谷維素稻米油!2018年，在越南, 由中國(guó)、日本、印度、越南、泰國(guó)、孟加拉等多個(gè)亞洲國(guó)家企業(yè)組成的“稻米油全球貿(mào)易委員會(huì)”宣布成立，稻米油貿(mào)易正式進(jìn)入全球格局。

　　圖：第六屆國(guó)際稻米油大會(huì)(ICRBO 2019)在廣州召開，全球20多個(gè)國(guó)家300多名大學(xué)教授、油脂營(yíng)養(yǎng)專家及企業(yè)代表參會(huì)

　　稻米油發(fā)展至今需要國(guó)際化的舞臺(tái)和空間，打破原來區(qū)域化、孤立的狀態(tài)，走向更加開放、更高效率的新境況，不斷參與到世界食用油競(jìng)爭(zhēng)格局中，實(shí)現(xiàn)更大范圍、更廣領(lǐng)域、更高層次的合作和競(jìng)爭(zhēng)，解決全球消費(fèi)升級(jí)帶來的對(duì)高端食用油的需求。

　　“中美大豆貿(mào)易摩擦或許給稻米油帶來了新的發(fā)展契機(jī)�！� 益海嘉里消費(fèi)品事業(yè)部總監(jiān)陳波先生，國(guó)際稻米油貿(mào)易委員會(huì)框架下的亞洲各國(guó)協(xié)同發(fā)展，健康中國(guó)愿景下國(guó)民消費(fèi)趨勢(shì)變遷，稻米油的全球生長(zhǎng)環(huán)境已經(jīng)形成。中國(guó)稻米油鏈接的不僅僅是全球食用油格局，還有全球健康消費(fèi)時(shí)代的縱深。